三養醸造

三養醸造は山梨市牧丘町にあるファミリーワイナリーで、1933年に創業されました。現在は4代目の山田啓二が経営しており、山梨のぶどうを使用して本格的な「日本ワイン」を作り続けています。三養醸造の名前は、蘇東坡の「三養訓」に由来し、「美味しい葡萄酒を楽しんで生きる」という精神を反映しています。ワイナリーは約1.2haの自社畑を管理し、甲州、マスカットベーリーA、シャルドネ、メルローなどの品種を栽培しています。畑は太陽の光が豊富に当たり、農薬や化学物質を使用せずに育てられています。醸造所は古い蔵を修理し、最新の設備を導入しながら、より自然なワイン造りに取り組んでいます。個性豊かな世界クラスのワインを目指し、年々品質向上に挑戦しています。